Il vaut son pesant de cacahuètes !

Un Vin qui vaut son pesant de cacahuètes ! ..

Mais noooonnn ! Pas l’arachide ! De toute façon c’est allergène l’arachide,
c’est bon pour le pastis et puis voilà !
Non, je te parle du Fitou du Domaine Mamaruta !

Sans pirouette, goûte donc Cacahuète 2013 : 

Assemblage de Mourvedre, Carignan et Grenache

Marqué par sa robe profonde, grenat à reflets pourpre, Cacahuète se révèle charismatique.
Le nez s’ouvre en puissance et complexité avec ses notes de framboise, fraise, cerise noire, un cocktail de fruits mûrs mais encore acidulés, soutenu par des épices douces.
Une fragrance vanillée traduit les stigmates de l’élevage à l’ouverture pour s’atténuer à l’aération…
Quand à la bouche… Elle révèle le caractère de Cacahuète!…
Structure et fraîcheur font alliance à la gloire de l’AOC Fitou.

Un vin authentique, frais, qui saura faire face à l’épreuve du temps … 

Au moment venu,
Ramène ta girolle et je t’offre ma cacahuète ! … vibrations assurées ! 

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Superbe accord avec un mijoté de bœuf aux girolles 

 

Le Domaine Mamaruta est conduit par Marc Castan paysan vigneron passionné dans l’âme … Ce ne sont pas ses Highlands qui diront le contraire…


Joli troupeau de vaches qui se sont vues attribuer le rôle de tondeuses dans les vignes …
Après avoir travaillé pour la coopérative, Marc a décidé de sauter le pas et de cultiver sa vigne à sa façon dans l’optique de faire son propre vin et des vins « propres » …
Ainsi il converti l’exploitation en agriculture biologique.
Héritées de son grand père, certaines parcelles ont 120 ans .
Les vignes situées principalement à Leucate et La Palme bénéficient de fortes influences maritimes salvatrices pour  abaisser la température et ralentir les maturités.
Les dates de récolte sont volontairement précoces afin de préserver les acidités et de ne pas obtenir des degrés potentiel d’alcool trop élevés…
Les vinifications sont dites naturelles, sans intrant, excepté un peu de sulfites si nécessaire notamment à la mise en bouteille, cependant le travail avec le CO2 et la réduction est favorisé.
Peu de manipulation afin de limiter l’extraction sur ces cépages déjà généreux.
Cacahouète est élevé 9 mois en fut de chêne de plusieurs vins et 9 mois en bouteille avant d’être mis sur le marché.

Une bien jolie rencontre, chargée de passion et d’envie de partage dans un cadre idyllique!
Les vins du domaine sont disponibles : lesvinsdelagamine@gmail.com

 

 

 

 

 

 

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