Quand zébu zé plus soif…

Message du ministère de la santé : 

« Hydratez vous, prévenez la soif, buvez régulièrement avant qu’elle ne survienne. »

A bon entendeur …. 

Mieux vaut prévenir que guérir …

 

Domaine Giachino, Apremont 2014, AOC Vin de Savoie 

Salivant, frais et digeste, parfait pour calmer une chaude soif .

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Cet Apremont (100 % Jacquère) du domaine Giachino présente un nez léger, minéral et fruité, senteur citronnée et plantes médicinales se mêlent,
Un véritable bol d’oxygène d’altitude!

L’attaque est plutôt vive, traduisant la tension qu’exprime la jacquère sur ce terroir. Situées au pied du Mont Granier,  les vignes poussent sur d’anciennes moraines glaciaires. L’histoire du Mont Granier fait la particularité des vins issu de ce terroir. Cette montagne a vu un pan de 500 millions de m3 s’effondrer dans la nuit du 24 au 25 novembre 1248, engloutissant 5 paroisses sur son passage.
L’éboulement a engendré un relief chaotique constitué de formations variées à dominante argilo-calcaire où se trouvent mêlés des gros blocs peu altérés. Seule la vigne a pu coloniser ces terrains…

Ainsi, le cœur de bouche laisse place à une jolie matière avec ce qu’il faut de chair pour sublimer la tonicité. 
La rétro-olfaction libère les notes de bergamote et fleur de sureau.
Une finale  désaltérante comblant les larges soifs.

En cas de petite faim, quelques crackers associant avocat-saumon et citron vert accompagnerons avec plaisir notre Apremont ! Les crevettes Thaï aussi !

 

Domaine Giachino  -Chemin du Mimoray-La Palud 38530 CHAPAREILLAN
Créé en 1988 par Frédéric  Giachino, rejoint par son frère David en 2006.
Tous deux exploitent 9 ha certifiés  « Agriculture Biologique » depuis 2006. 
Les vinifications sont douces et lentes et menées de façon à limiter l’apport de Sulfites.
L’élevage se fait sur lies fines jusqu’à la mise en bouteille. 


 

Domaine de la Tournelle Terre de Gryphées 2012 Arbois

Pour une soif gastronomique  (et astronomique !) 

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Assurément parmi les valeurs sûres Jurassiennes,

Le Domaine de la Tournelle créé en 1991 par Evelyne et Pascal Clairet se situe à Arbois et s’étend sur 6 ha, juste dimensionné pour pouvoir appliquer des méthodes culturales biologiques et biodynamiques à taille humaine.
Vignerons passionnés, leur sensibilité s’applique de la vigne au chai pour s’épanouir dans les vins.

Terre de Gryphées 2012 rend juste réponse aux soifs vibrantes.

100 % Chardonnay ouillé issu de terroirs argileux sur marnes grises du Lias. Vinification et  élevage sous bois, sans fût neuf, sur lies fines, pendant 24 mois, sans sulfite. Ajout de 0 à 15 mg de SO2 à la mise en bouteille si nécessaire…

La robe or pale étincelante laisse place à un nez vigoureux.
Les agrumes et les notes d’amandes fraîches se font expressifs.
Cette cuvée est marquée par sa minéralité issue notamment des petits coquillages -les gryphées- présents dans le sol.

La bouche est droite, fraîche et précise avec une finale délicatement saline.
Magnifique Arbois qui affirme toute l‘intensité et la personnalité de son terroir et du travail d’Evelyne et Pascal.

Vibrant …
Un dos de bar , quelques St Jacques ou des pinces de crabes vibreront en rythme !
Frissons garantis

On vous aura prévenu !! et la soif , aussi ! …



Un Litro 2014 – Ampeleia- Italie – IGT Costa Toscana

100 cl… pour venir à bout de la soif !

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La cuvée 1 litro du domaine Ampeleia est issue de jeunes vignes de Grenache et Sangiovese entre autres… Ces derniers sont certes majoritaires mais Carignan, Alicante, Mourvèdre et Marselan entrent aussi dans la composition de cette cuvée mosaïque.

Ampeleia est un jeune domaine Toscan créé par trois amis : Elisabetta Foradori, Thomas Widmann et Giovanni Podini situé au pied du village médiéval de Roccatederighi, près du Mont Amiata.
Carte Domaine Ampeleia.png
La cuvée 1 litro est issue de vignes située entre 250 et 300 m d’altitude sur des sols marneux.
Le domaine Ampeleia est en conversion biodynamique, la totalité du domaine aura les agréments bio et biodynamie en 2015.

Vin de plaisir à haute buvabilité,
De couleur grenat d’intensité faible à moyenne,
Le nez comme la bouche explosent de fruit rouges murs. Une touche d’épices douces confirme la gourmandise !
Gouleyant et suave, un vin découverte idéal pour les longues soirées d’été.
Quelques tapas …


Format idéal de 1 litre, conçu pour combler la soif de plaisir !

Quand zé bu zé plus soif … 

 

 

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