Prendre un bain de Sauvignon …

Tel un élixir délassant, suave et sensuel,
Découvrez le Sauvignon à l’état pur ( ou mûr), dans sa plus juste expression,
Celle du terroir révélé par Alexandre Bain.

Pierre Précieuse Pouilly Fumé 2012

Sa robe jaune or aux reflets dorés impose par sa prestance… tel un habit de haute couture…

Au nez , les fragrances florales d’acacias, fleurs de sureau envoûtent d’emblée pour se laisser ensorceler par les notes de fruits jaunes murs et d’écorces de citrons confits.
Puisque l’instant est au délassement, l’aération dévoile alors de doux arômes miellés pendant que le bouquet s’enrichie d’élégance.

Sous le signe de l’amplitude, la bouche est ronde et mure, fraîche et minérale, modèle d’équilibre et de sensualité pour une finale longue qui s’effile avec candeur …

Un bain d’émotions et de sensations dont on se délecte avec ou sans occasion, juste une envie de boire bon …

« Mais dis moi la Gamine, le sauvignon, ça sent le buis, ça sent le pipi de chat , ce n’est pas un Pouilly Fumé dont tu nous parles ! ? ! « 
Rha !!!!!…Avec ou sans appellation, ce Sauvignon n’est pas sans définition , encore moins sans sensation …
Une couleur ne peut-elle pas avoir de nuances ?? plus ou moins clair , intense, sombre … 
Les caractéristiques d’un vin, d’un cépage, d’une appellation doivent en être de même : contenir des nuances selon le vigneron, la culture, la vinification, le terroir,  le millésime ect …
Comment définir de manière figée ce que doit représenter un produit vivant ? …

Bois donc, tu  t’instruiras ! 🙂

Une sortie de bain frissonnante pour les uns… déconcertante pour les autres…
Sans pudeur, prenez un bain et buvez en tous !

Vigneron engagé, Alexandre BAIN exploite ses vignes depuis 2007 en bio et biodynamie. Les sols sont travaillés au cheval.
L’ensemble des actions sont effectuées en fonction du calendrier lunaire.
Ses vins répondent à l’engagement AVN ( Association des Vins Naturels)
La récolte se fait à la main, à maturité optimale.
Pas d’ajout de levure, ni sucre, ni enzyme, ni colle. Seul une pointe de sulfite peut être rajouté lorsque cela est nécessaire.

Alexandre Bain veut des vins reflétant l’expression de ses convictions, des sols et de la climatologie de l’année, tout simplement…

Pierre Précieuse est issue de sol calcaire du portlandien (135 millions d’année) avec peu ou pas de terre arable et d’une forte pierrosité conférant rondeur et richesse à cette cuvée. L’élevage est 14 mois en cuves.

A Lire : http://rue89.nouvelobs.com/blog/no-wine-is-innocent/2015/09/18/le-meilleur-vigneron-de-pouilly-fume-depouille-de-son-aoc-234966

NB : Vérifier si les critères de plaisir, d’émotion, de frisson apparaissent dans le cahier des charges de l’INAO .

 

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