Consensus dans le verre pour le Gaz de Schiste

L’Unique gaz de Schiste, c’est une bombe !! ….
Comme un pied de nez aux sulfureuses polémiques concernant l’autorisation d’exploitation du gaz de schiste dans les environs de Faugères notamment.

Situé à Cabrerolles au nord- ouest de l’appellation Faugères, la famille Vidal-Dumoulin propriétaire du Chateau de la Liquière exploite des vignes issues de terroir essentiellement schisteux dont la caractéristique est d’être filtrant, peu fertile et acide. Le schiste permet aussi d’emmagasiner la chaleur la journée et la restitue la nuit, ce qui favorise les maturations…

Cette cuvée est une réelle prise de position sur le ton de l’humour, contre l’extraction du gaz de schiste.
Le vin n’est peut être pas une énergie renouvelable, mais la vigne et ses racines souffriraient de la fracture hydraulique. C’est alors l’identité même des vins de l’AOC Faugères qui serait remise en cause…

Alors, l’Unique Gaz de Schiste c’est quoi ? 

En réponse exacte à l’énergie fossile, c’est un rosé pétillant naturel…
50% Grenache – 50% Mourvèdre
Selon la méthode ancestrale, la mise en bouteille a lieu avec quelques sucres résiduels, ainsi une deuxième fermentation démarre en bouteille, ce qui crée l’effervescence.
Le vin est simplement dégorgé.

Et quelle bombe !! … de fruits rouges acidulés…
ça pète la groseille, la fraise gariguette,
l’été est arrivé dans le verre !
L’effervescence est flatteuse, pour une bouche tonique et gourmande.
Quelques 3-4 gr de sucres résiduels réhaussent le fruit en rondeur.
Une gourmandise qui fait consensus dont on n’est pas près de se lasser !
Dommage que cette ressource, elle, soit trop vite épuisable !! … 

Pour commander : lesvinsdelagamine@gmail.com
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